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Au fil des siècles, L’Escala a conservé une industrie qui lui a donné une renommée mondiale: le salage des anchois. Le Musée de l’anchois et du sel, ouvert en 2006 dans l’ancien abattoir, montre l’histoire de la pêche (depuis le sardinal jusqu’au filet) et du salage du poisson bleu depuis le XVIe siècle à nos jours, et nous plonge dans une époque, un patrimoine et des connaissances uniques sur la côte catalane. En plus de connaître l’évolution de la pêche et du salage, le Musée de l’anchois et du sel offre aux visiteurs des expositions ethnologiques temporaires à grande échelle. Des cycles de conférences sur l’histoire, la culture et le patrimoine y sont aussi organisés par le Centre d’Estudis Escalencs (Centre d’étude de L’Escala).
Le musée de l’anchois et du sel de l’Escala est aussi connu comme MASLE et se trouve dans les locaux de l’abattoir de l’Escala. La photographie de Josep Esquirol de 1913 montre le bâtiment de l'abattoir après son inauguration. On observe le pont sur l'irrigation du moulin qui passait juste à côté. Sans aucun doute, l'abattoir est devenu l'un des endroits les plus importants du village. Aujourd'hui, il a récupéré et on a essayé de conserver certains éléments d'origine, comme certains crochets extérieurs et surtout son mortier blanc, si caractéristique. Photographie conservée aux Archives historiques de l'Escala.
Emplacement
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Carrer De L'escorxador 3, 17130 La Escala, Provincia de Gerona, España
