Vinya del Serrat

La Vinya del Serrat se extiende por la vertiente sudoriental de una pequeña colina situada en el límite del núcleo urbano de Sant Climent, flanqueado por un lado por el camino que conduce a Espolla y al coll de Banyuls, y por el otro, el camino que lleva a Vilartolí y Requesens. La colina se levanta poco más de 100 metros sobre el nivel del mar, está formada por pizarra roja, que aflora con formaciones rocosas en su cima. Allí hay plantados, formando unas terrazas sinuosas, cepas jóvenes de garnacha tinta, mientras que bajando el valle, hay moscatel de Alejandría y de Frontinhan. Una hilera de cipreses divide los dos tipos de moscatos. En los márgenes del viñedo crecen brezos, estepas y cabezas de asno, algún almendro y unos alcornoques. Rondan muchos pájaros, como las alondras, coches, cueretas y palomas torcaces. Es fácil ver cernícalos mirando desde el poste de teléfono a la espera de que aparezca alguna presa: en la viña encuentran conejos, ratones, serpientes y, cuando llueve, sapos y ranas. En verano se bordea el viñedo de un pastor eléctrico para que los jabalíes no se coman las uvas. Junto a los cipreses hay un antiguo vivero para preparar caldo bordelés, reminiscencia de los trabajos que se realizaban en el viñedo antes de la mecanización del campo. Hoy en día, aunque se trabaja con tractores, se sigue tratando sólo con cobre y azufre, tal y como hacían generaciones pasadas. En los viñedos nunca se ha echado herbicidas y de hace unos años se controla la población de insectos que perjudican a la uva con la confusión sexual. Cuando llega el buen tiempo se colocan en los ángulos de la viña unos sprays, se trata de unos difusores que emiten los olores que desprenden las hembras de los insectos que no nos interesa que se estén en la viña, los machos se confunden con todos estos aromas, no son capaces de encontrar la hembra y se evita. Con la minimización de los tratamientos y la utilización de productos naturales se consigue que en los viñedos proliferen una gran diversidad de especies y exista un equilibrio biológico.