Vinyes dels Aspres

Les vinyes s’estenen al llarg d’una trentena d’hectàrees inscrites a la Denominació d’Origen Empordà, majoritàriament d’uns cinquanta anys, que es distribueixen en catorze parcel·les. S’hi treballa bàsicament les varietats autòctones més característiques: garnatxa i carinyena i un xic de picapoll, així com Cabernet Sauvignon, syrah i merlot. Gràcies a la salubritat que hi aporta el vent de tramuntana, el nivell d’ús de productes fitosanitaris és mínim durant tot el cicle de formació del raïm. En el mateix espai de la propietat s’hi troben dos petits olivars de la varietat de la comarca, l’argudell, d’on s’extreuen unes poques ampolles d’oli. I, en una simbiosi que pràcticament només es dona a l’Empordà, el celler compta amb una extensió important de sureda, que els permet tapar bona part de la producció d’ampolles amb suro de la mateixa finca.