Els primers magatzems de sal (salins) els va impulsar l'any 1564 Felip II, quan endegà el monopoli de la sal. També actuaven com a seu de la duana marítima, de l'associació de pescadors i d'antigues gabelles. L'Alfolí de l’Escala té la data del 1697 a la llinda del portal i fou un dels primers edificis importants de l'Escala, directament lligat al seu caràcter de poble de pescadors. La sal arribava per mar en grans vaixells de cabotatge a l’Escala i des de l’Alfolí es distribuïa als pobles de l’interior. L’any 1984 es declara bé cultural d’interès nacional i acull l’exposició permanent «L’Escala i la mar d’Empúries» i l’Espai Víctor Català, centre de difusió de l’obra de l’escriptora.
L’Alfolí és un dels edificis més emblemàtics de L’Escala. Va ser condicionat a la segona meitat del segle XVII com a epicentre del comerç de la sal. A finals del segle XIX, l’edifici passà a mans privades i va acollir diverses associacions, com ara la societat local de pescadors. La fotografia mostra una de les activitats que s’hi va desenvolupar: la salaó del peix. Segurament una o dues famílies, amb gran part dels seus membres, dedicats a la salaó hi mostren els pots amb les anxoves al seu interior. Tal com es comprova a la fotografia de Josep Esquirol, feta a inicis del segle XX, era una tasca realitzada majoritàriament per dones. La fotografia forma part dels fons de l'Arxiu Històric de L'Escala.
Carrer Alfoli 6, 17130 La Escala, Provincia de Gerona, España