Vinyes dels Aspres

Les vignobles s'étendent sur une trentaine d'hectares inscrits à l'Appellation d'Origine Empordà, la plupart âgés d'une cinquantaine d'années, qui sont répartis en quatorze parcelles. On utilise essentiellement les cépages autochtones les plus caractéristiques : Grenache et Carignan et un peu de Picapoll, ainsi que Cabernet Sauvignon, Syrah et Merlot. Grâce aux bienfaits du vent du nord sur la santé, le niveau d’utilisation de produits phytosanitaires est minimal tout au long du cycle de formation du raisin. Dans la même zone de la propriété se trouvent deux petites oliveraies de la variété de la région, l'Argudell, d'où sont extraites quelques bouteilles d'huile. Et, dans une symbiose qui ne se produit pratiquement que dans l'Empordà, la cave dispose d'une grande superficie de chênes-lièges, ce qui lui permet de boucher une grande partie de la production de bouteilles avec du liège du même domaine.